Poolish

波蘭種 是一種液態的麵種，由等量的麵粉和水，加上少量的酵母混合而成。經過長時間的發酵，會產生獨特的風味和氣泡，為麵包帶來更豐富的層次。製作方法簡單易學，即使是烘焙新手也能輕鬆掌握。