課堂會有3款不同的料理，生炒臘味糯米飯，碗仔翅及古法山楂卷。
生炒臘味糯米飯，將臘腸同米飯一齊翻炒，油脂慢慢釋放，米飯會完全吸收食材的香味，慢慢變成金黃，每一粒都裹著臘味香氣，但技巧同火候掌握都是關鍵。
搭配一碗足料碗仔翅，豐富的材料，加上用豬肉汁作湯底，只需要少少鹽調味已經好好味。
最後用酸酸甜甜的山楂卷作飯後甜品，生津解膩～

課程內容重點:
・糯米飯材料的處理
・炒糯米飯的要點
・製作碗仔翅的注意事項
・製作山楂卷的技巧同要點