中秋佳節是家人團聚的時刻，
當然也少不了月餅。
雖然傳統的烘烤月餅在我們心中佔有特殊的地位，
但口感清爽輕盈的冰皮月餅亦非常適合在秋夜的月光下與親人分享。
我們的冰皮月餅手作課堂，
將帶領您從零開始，
輕鬆掌握冰皮月餅的製作技巧，
為您打造一個溫馨又難忘的中秋節。

蘋果紅玉茶
台灣獨有的紅玉茶，
是頂級的紅茶，
加入白豆蓉中，
不但解膩，
還帶着淡淡的茶香。
配搭自製低糖蘋果果醬，
果醬中加入法國血桃果蓉，
除了令蘋果染上微微的紅色，
亦添加了淡淡的香氣。
冰皮亦加入血桃果蓉，
即使不加色素，
都有淺淺的粉紅色。

提拉米蘇
加入咖啡的白豆蓉，
包着軟滑的馬斯卡邦奶糊，
香濃的咖啡酒發揮最強的香氣，
一口咬下，
就係濃濃的咖啡香味，
冰皮加入少許咖啡粉，
製作成雲石紋，
不但能突顯是咖啡口味，
又不會遮蓋月餅花紋。

椰香芒果
自製的芒果內餡，
配搭用椰漿製成的蕨餅，
味道上已很匹配。
蕨餅是用椰漿製作的，
所以吃起來比平時不一樣，
是更軟滑的口感。

柚子玄米茶2.0
點解是2.0？
因為我們上年已經推出，
但今年比例輕微調整了，
增加寒天的份量，
吃起來更清爽，
玄米茶粉亦轉用顏色較鮮艷的，
更能突出雲石紋的對比。

課程內容重點 :
・製作Q彈柔軟的冰皮
・運用不同天然食材製作冰皮調色
・示範如何將冰皮和內餡完美結合
・指導如何壓製出美觀的月餅造型

課堂程度：初級
課堂適合對象：對烘焙有興趣的初學者

＊課堂採用1對1小班教學，確保學員獲得充分的指導。
＊從麵糊製作、模具處理到烘烤技巧，所有製作均由學員親手實作，體驗烘焙的樂趣。

每班參與人數：1人，以廣東話教學
如參與人數2人或以上，或需要以英語或普通話教學，請 WhatsApp查詢：5505 3886

上課日期：8月24 - 9月27日 (最後報名日期：9月25日)