Meringue

蛋白霜，是一種由蛋白和糖打發而成的甜點，口感輕盈酥脆，入口即化。關於它的由來，有幾種不同的說法。一種說法是，它起源於17世紀的瑞士小鎮邁林根(Meiringen)，由一位名叫加斯帕里尼(Gasparini)的義大利糕點師傅發明。另一種說法是，它起源於法國，是法國皇室的御用甜點之一。