要講到好吃的歐包，
意大利人的Focaccia一定是共中一款，
原因很簡單，
外脆內軟，
一口吃下是充滿橄欖油的香味。
簡簡單單配搭一碗湯，
就係美味的一餐，
再加一個甜，
就更加完美。

麵包：意式番茄醬辣肉腸佛卡夏
平時見到的Focaccia都是比較厚的，
然後就是放入模中，
加入很多的蔬菜，
砌成一幅美麗的圖畫。
今次，
我們做一些特別的Focaccia，
將佢扮成Pizza，
雖然是偏的，
但應有的大氣孔一樣是有的，
是Biga 及 Autolyse 的功勞，
課堂上會講解，
讓大家了解多一些。

前菜：意大利的家常蒜辣海鮮湯
一款很家常的意大利菜式，
因為意大利人，
通常是伴隨麵包一同吃，
原版會用很多橄欖油製作，
但我們會製作少油版本，
而且只加入白酒代替水煮海鮮，
所以湯汁不會太多，
就當是一個簡單的前菜，
所以更似是白酒煮海鮮，
但亦因此，
每一啖都是海鮮的精華～

甜品：開心果咖啡意式奶凍
將開心果意式奶凍，
配搭咖啡做成的啫喱，
是充滿意大利風味的甜點，
帶有堅果香氣的咖啡，
沒有掩蓋開心果的香味，
而是將奶凍的油膩感消隨，
就好似吃完甜品後，
再來一杯Espresso ，
是一個完美的作結。

課程內容重點 :
意式番茄醬辣肉腸佛卡夏
・講解意大利麵種做法 (Biga)
・講解水解法的用法 (Autolyse)
・製作意大利麵種
・自製意式番茄醬
・分割麵團及造型的技巧

意大利的家常蒜辣海鮮湯
・處理海鮮的技巧

開心果咖啡意式奶凍
・魚膠的運用
・製作軟滑奶凍的秘訣
・奶凍造型技巧

課堂程度：初級 - 中級

課堂適合對象：對烘焙有興趣的初學者及有少許烘焙經驗

＊課堂採用1對1小班教學，確保學員獲得充分的指導。
＊從麵糊製作、模具處理到烘烤技巧，所有製作均由學員親手實作，體驗烘焙的樂趣。

每班參與人數：1人，以廣東話教學
如參與人數2人或以上，或需要以英語或普通話教學，請 WhatsApp查詢：5505 3886

上課日期：全年均接受報名