清甜的北海道蜜瓜，甜度適中，製作成寒天加入泡芙中，可以解去平時泡芙滿滿忌廉的油膩感，加上用早餐紅茶製作既吉士忌廉，淡淡的紅茶襯托出蜜瓜的香甜～
課堂中同學會學到製作鬆脆的泡芙外殼，即使第二日都保持鬆脆口感；內餡的北海道蜜瓜寒天，係利用寒天獨有的口感，做出蜜瓜口感，而將早餐紅茶製作吉士醬加入忌廉，會令忌廉變得輕盈不油膩，係一款好適合夏天的甜點～

課程內容重點 :
・製作鬆脆曲奇泡芙技巧
・烘焗泡芙的時間及技巧
・利用北海道蜜瓜果蓉製作寒天
・製作蜜瓜果醬
・製作紅茶吉士醬
・製作輕盈忌廉內餡