將經典的黑森林重新演繹～

用法國的酸櫻桃取代黑櫻桃，
酸櫻桃本身已帶微酸，
所以十分適合加入甜點，
而且沒有黑櫻桃煮過後的苦澀。

用糖煮過後，
製作成港式黑森林獨有的櫻桃啫喱，
剩餘的加入櫻桃拔蘭地混合，
做成酒漬櫻桃放入蛋糕做內餡，
與濃郁的朱古力蛋糕，
已經是很完美的配搭。

內餡的淡忌廉亦加入新元素，
兩層忌廉分別加入酸櫻桃樹果蓉及開心果醬，
視覺上已經十分吸引，
吃下去，
不再是單純的忌廉，
更是多了層次～

至於裝飾部分，
除了經典的朱古力片，
仲加入少少日式菓子元素，
利用寒天包裹被糖煮過的酸櫻桃，
不但可以模仿新鮮櫻桃，
亦多了另一種口感～

另外，
課程有兩個蛋糕尺寸給大家選擇，
a.) 6cm, 6pcs
b.) 13cm, 1pc

學習重點：
・製作酒漬櫻桃
・製作櫻桃啫喱
・製作濕潤鬆軟朱古力海綿蛋糕
・製作不易消泡的蛋白霜
・朱古力甘納許抹面技巧及製作樹紋
・製作朱古力裝飾
・利用寒天包裹糖煮樓桃

課堂程度：初級
課堂適合對象：對烘焙有興趣的初學者

＊課堂採用1對1小班教學，確保學員獲得充分的指導。
＊從麵糊製作、模具處理到烘烤技巧，所有製作均由學員親手實作，體驗烘焙的樂趣。

每班參與人數：1人，以廣東話教學
如參與人數2人或以上，或需要以英語或普通話教學，請 WhatsApp查詢：5505 3886

上課日期：全年均接受報名