Choux Pastry

泡芙，這個看似簡單的甜點，其實擁有悠久的歷史。它起源於16世紀的法國，由一位名叫潘泰雷利（Panterelli）的義大利廚師發明。當時，他是法國皇后凱瑟琳·德·美第奇（Catherine de Medici）的御用廚師。有一天，潘泰雷利在製作甜點時，不小心將麵糊煮過頭了，結果卻意外地發現，這種煮過的麵糊，經過烘烤後，會膨脹成空心的球狀。於是，他便將這種空心的麵團，填入奶油或其他餡料，創造出了最初的泡芙。

如今，泡芙已經傳遍世界各地，並演變出各種不同的種類和口味。在法國，經典的泡芙是éclair（閃電泡芙），長條形的外皮，填入咖啡或朱古力忌廉，再淋上濃郁的朱古力醬，口感豐富，令人回味無窮。在義大利，泡芙則被稱為bigné，通常會填入義式奶油或卡士達醬，再撒上糖粉，簡單卻美味。在日本，泡芙則更加注重外觀和口感的精緻，經常會加入抹茶、紅豆等日式元素，創造出獨特的風味。