知道有好多同學是薄荷朱古力的fans，但出面買到的甜點多數都不夠薄荷味，所以研發一個朱古力味好濃，薄荷味都好濃的食譜，配搭一個小清新的造型，形成同味道有強烈反差的薄荷朱古力忌廉蛋糕。
有別於出面食到的薄荷朱古力，沒有加入曲奇碎，而是加入黑朱古力碎在忌廉裏，所以會食到濃而不甜的朱古力味，而加入薄荷啫喱做內陷，就會食到清新的薄荷味，令整個蛋糕的朱古力味和薄荷味更加平衡之餘，口感更加有層次～

課程內容重點 :
・學習製作鬆軟朱古力海綿蛋糕
・製作薄荷啫喱
・學習製作不易溶化的朱古力忌廉
・製作薄荷忌廉的注意事項
・學習用少量色素忌廉裝飾蛋糕