製作忌廉蛋糕，除了抹面及和打發忌廉既技巧，海棉蛋糕同樣重要，而今次會學習製作戚風蛋糕。課堂會講解撑握打發蛋白霜的技巧、爐溫，學識後就可以輕鬆做出輕盈綿密的戚風蛋糕。

課程內容重點 :
・製作原味戚風蛋糕
・製作不易消泡的蛋白霜
・講解不同模具需要的烘焗溫度
・1小時練習蛋糕抹面技巧
・製作軟滑忌廉秘訣
・基本唧花技巧